Omelete de batata-doce 

Receita para iniciar a semana.

Ingredientes 

4 ovos

1 xícara (chá) de batata-doce em cubos cozida

1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas

1 tomate sem sementes picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. 

Adicione a batata, a couve e o tomate.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, despeje os ovos e cozinhe por 5 minutos de cada lado, até que não esteja mais cru. 

Sirva e delicie-se em seguida.